“快递”蛋白可以将高质量的硒向大米提供

科学技术每日新闻（记者Lu Chengkuan）最近发现，来自中国南方农业大学和河南科学技术大学的研究人员成功地揭示了一种新的硒运输机制。它为解决大米中低“高质量硒”的问题提供了一个重要的理论基础，也指出了开发富含高质量硒的新型大米的方向。相关研究结果最近在线发表在《工厂通讯》杂志上。硒是人体痕迹的重要元素，在帮助我们增强免疫力，抗氧化和预防癌症方面起着重要作用。如果缺乏硒，人们容易患心脏病，癌症或免疫疾病。根据统计数据，我所在国家中至少有7亿人居住在土壤硒或低硒的地区，并且有可能使用硒不足的风险。大米是主食fOOD在世界一半人口中，但在自然条件下，大米的硒含量通常不高。更重要的是，水稻中的硒主要存在于“硒蛋白”的形式，并且人体在这种硒的吸收和使用方面具有较低的效率。相比之下，硒，甲基脱甲状腺素半胱氨酸的另一种形式更容易被人体获取和使用，并且具有更好的抗氧化剂和抗癌作用。这种高质量的硒是在西兰花，大蒜等蔬菜中大量发现的，但含有较少的米饭。 “多年来，科学家一直没有探索米大米的原理，该原理从根到谷物中都带有高质量的硒。这个谜团一直是改善大米中高质量硒含量的主要障碍。” Chu Chengcai与南方农业大学的纸张和教授相应地。在这项研究中，研究人员在大米中发现了一个称为NRT1.1B的运输蛋白。大米的生长，它可以从根部到茎和叶子携带高质量的硒，并可以从茎和叶子带回根部的高质量硒，以便临时存储。 “ Chu Chengcai说，当米饭季节到达时，蛋白质的作用是一种运输的蛋白质。硒的硒是谷物形成的根源。”我们的目标是使每个稻粒更好地满足人类对硒的需求。”我们将继续加深研究并将结果更改为产品，以便越来越多的人可以吃富含甲基甲氧化的米饭。”护理功能。